今天跟大家分享一道非常美味的黄花鱼做法，简单易学，让你也能在家轻松做出一道鲜香可口的大厨级菜肴。
首先准备好材料，我们需要三条新鲜的黄花鱼，此外还需要葱、姜、番茄酱、鸡蛋、淀粉、糖和盐。把黄花鱼先清洗干净，去鳞、去内脏、去鱼鳃，确保它整洁干净。
接下来，拿出刀子在鱼背上斜着切几刀，这样做可以增加鱼肉入味的表面积。然后用少许料酒，再加入一些葱段和姜片，把鱼腌制大约30分钟，这样鱼肉更加鲜嫩可口。
腌制好的鱼拿出来，整条放入鸡蛋液中，让鱼的全身都沾满鸡蛋液。接着把蛋液包裹的鱼放进玉米淀粉中滚一滚，这样可以增加鱼外层的酥脆口感。
在平底锅里加入适量的油，等油热后，将黄花鱼放入锅中煎炸，记住要用中小火慢慢煎，这样鱼肉会更加入味。等到两面金黄后，取出来盛到盘子里备用。
然后，平底锅里再加入适量的油，热锅后放入一些葱末和姜丝炒香，这样会增加菜肴的香气。接着倒入番茄酱炒匀，让它充分释放出酸甜的味道。
然后加入适量的清水，再加入一些糖和盐，烧开之后，水的量大约可以盖住锅底就可以了，不需要太多水。将煎好的黄花鱼放入锅中，盖上锅盖焖煮一会。
再将黄花鱼翻个面，用勺子将汤汁往鱼身上淋一下，让汤汁充分渗入鱼肉中。当汤汁快收干了，就可以出锅了。
最后，把香喷喷的黄花鱼端上桌，它的酥脆外皮和肉质鲜嫩的口感一定会让你食欲大开。快来一口，香辣的番茄酱与鱼肉的鲜甜相结合，简直是绝配!
