嘿，大家好!今天给大家介绍一道经典家常菜——四喜丸子的做法。这个菜品可是深受大家喜爱的哦!咱们就赶紧开始吧!
首先，我们需要准备一些材料。准备的材料有猪肉馅、鸡蛋、葱、姜、香菇，还有一些调料，比如食盐、白糖、植物油、生抽、老抽、蚝油、鲍鱼汁、香油、料酒和胡椒粉。猪肉馅可以根据自己的口味添加一些鲜美的调料。
接下来，我们要把葱和姜切成细末，这样可以更好地渗入肉馅中，增加风味。
然后，将猪肉馅和一个鸡蛋放在一起，再加入切碎的香菇、葱末、姜末，以及各种调料，比如食盐、白糖、生抽、老抽、蚝油、香油和料酒。接着，就可以开始搅拌了!搅拌的时候要用力，直到肉馅变得粘性、有点粘在一起。
接下来，我们要准备一些鸡蛋。把鸡蛋放在冷水里煮，等水开后再煮7分钟，然后捞出来剥壳备用。
现在，准备好双手，用水打湿它们。然后把鸡蛋包入肉馅中，用双手左右交替摔打，这样可以把内部的空气排出去，使做好的狮子头更加结实。
接下来，我们需要一个油锅，先用大火迅速炸一下丸子，这样可以让它们定型。之后，转成中小火，继续炸，直到丸子的表面变成金黄色。
炸好的丸子就可以备用了。
下面，咱们来准备一些油菜。先在油菜的底部划上十字刀，这样烫的时候可以更加入味。
然后，在开水锅中加入少许植物油和食盐，用开水将油菜焯烫，烫到它们刚刚变软即可。
接下来，将锅中加入适量的水，然后加入炸好的丸子、葱、姜、食盐、白糖、生抽、老抽、蚝油、胡椒粉和鲍鱼汁，一起煮开。
煮开之后，转小火焖煮约30分钟，待汤汁差不多收干为止。这个时间可以根据自己对汤汁的喜好来进行调整。
最后，将狮子头和鸡蛋盛出，剩余的汤汁用水淀粉勾薄芡，勾好的芡汁浇在油菜上即可。
