大家好!现在我来给大家分享一些简单又好吃的晚饭菜谱及做法，让我们一起来看看吧!
首先是凉拌金针菇，这道菜可以说是简单又爽口。我们需要准备金针菇、胡萝卜、芹菜、麻辣椒油、米醋、盐、酱油和芝麻油。首先把金针菇洗净切去根部，然后放入沸水中焯烫一两分钟，之后捞出备用。接着把胡萝卜去皮切成细丝，用锅烧热放油，把胡萝卜慢慢炒软后盛出备用。再把芹菜切成细条，放入沸水锅中焯烫后捞出备用。最后把花椒和切段的干红椒放入热油中炸出麻辣椒油。将麻辣椒油、芝麻油、淡色酱油、少许米醋混合，倒入装盘的食材中拌匀即可。
接下来是土豆菠菜鱼饼，这是一道营养丰富的菜品。我们需要准备烟熏马鲛鱼柳、熟土豆、汆好的菠菜、鸡蛋、牛奶、面粉、盐和白胡椒粉。首先将鸡蛋打散放入碗中，然后加入牛奶、面粉、盐和白胡椒粉混合搅拌均匀。接着将熟土豆去皮，用擦板擦成丝，然后和汆好的菠菜碎混合均匀，再倒入鸡蛋混合物中搅拌均匀。将1/3量的土豆菠菜均匀地放入铺有牛油纸的烤盘模具底部，上面再放上一层烟熏马鲛鱼柳。同样的步骤再重复一次，最后再放上余下1/3量的土豆菠菜。将烤箱预热至200度，然后将土豆菠菜鱼饼放入烤箱中部烤制35分钟即可。
第三道菜是胡萝卜煮蘑菇，简单又营养。我们需要准备胡萝卜、蘑菇、黄豆和西兰花，配料为色拉油、盐、味精和白糖。首先把胡萝卜削皮，然后将胡萝卜、西兰花和蘑菇切成小块，黄豆浸泡一下。将油倒入锅中烧热，放入胡萝卜和蘑菇一起炒，再加入清汤用中火煮。当胡萝卜块煮烂时，放进西兰花和黄豆，最后加入适量的盐、味精和白糖，全部煮熟后即可食用。
我们还有一道竹笋银耳汤，这是一道清爽的汤品。我们需要准备竹笋、银耳和鸡蛋。首先将竹笋洗净备用，将银耳泡软后去蒂。然后打散鸡蛋，并用筷子搅拌成糊状。倒水进锅中烧开，水滚后将打好的鸡蛋糊倒入锅中，再放入剩下的材料，转小火煮5分钟左右。最后加入适量的调味料，汤就煮好了。
最后是牛奶蛋羹加酸奶和什锦水果，这是一道简单易做又营养的甜品。我们需要准备脱脂牛奶、鸡蛋、盐、香油、葱花、酸奶和什锦水果。将脱脂牛奶和鸡蛋打匀，加入少量的盐、香油和葱花，然后蒸熟即可。可以将酸奶从冰箱中取出稍微回温，然后搭配各种什锦水果一起享用。
