做菜大全,我们常常要吃些好吃的菜肴。下面我给大家介绍几道简单又美味的家常菜。首先是猪肉炖粉条。这道菜的做法很简单,我们先将五花肉刮洗干净切成块,然后将粉条用水发透,葱切段,姜切片。接下来,在锅里放油,放入肉块炒至变色后取出备用。再在锅里放糖炒出糖色,然后添入汤,并加入所有的调料和炖好的肉块,用旺火烧开,撇去浮沫,转小火慢慢炖煮至酥烂,最后放入发好的粉条继续炖煮,直到入味即可。
接下来是蒜香辣炒虾。我们用8到10只大虾仁,去皮去沙线洗净,然后将蒜切碎,干红辣椒剪成小圈。锅里倒入2匙橄榄油,不必等油热,就简乱倒入蒜末和辣椒圈,然后倒入虾仁,加入盐和胡椒粉调味,炒3分钟左右,或者直至炒熟。
再来是溜肥肠。我们将美味肠切厚片后,加入炸粉和少量水拌匀,放进热油锅炸熟备用。接下来,将调味料加入1大匙油炒香后,加入3大匙上汤。待汤成浓浓的汁时,立刻倒进炸好的肥肠,翻炒均匀,起锅前加入1小匙的陈醋,撒上些香菜即可。
还有一道椒爆肉片。我们用料酒和淀粉腌制肉片10分钟,将大葱切成丝备用。油热后放入干辣椒煸出红油,放入腌好的肉片,炒至变色,加入适量的酱油、盐、糖调味。放入葱丝翻炒至断生,最后加入鸡粉调味即可。
最后是鱼香肉丝。我们先将猪腿肉切成细丝,用酒和盐拌匀,然后放入打散的鸡蛋和生粉,调成浆糊。另起锅烧热生油,然后将肉丝炒散。炒至断生后,加入葱花、姜末和豆瓣酱一起煸炒出香味,再放入笋丝。同时倒入调料,迅速翻炒几下,加入味精勾薄芡,撒上胡椒粉,淋上麻油,起锅装盆即可。
以上就是几道简单又美味的家常菜做法。大家可以根据自己的口味和喜好,调整食材和调料,做出更加丰富多样的菜肴。希望大家都能享受自己动手做菜的乐趣,享受美食带来的享受。