大家好!今天我要和大家分享一些关于燕窝的做法，燕窝是一种由金丝燕等燕类经过唾液和绒羽凝结所筑的巢窝。燕窝虽然不能直接采摘下来就食用，但经过深加工后就可以供人们食用了。下面我给大家推荐几款燕窝的做法。
首先介绍的是冰糖炖燕窝。所需材料有红枣、枸杞、冰糖和燕窝。首先，我们要用水冲洗燕窝并浸泡6-8小时，待燕窝基本发开。如果有杂毛，我们可以用镊子将其挑干净。然后，用手顺着燕窝的纹理撕开并放入炖盅中。接下来，注入适量的纯净水，浸过燕窝1厘米左右即可，不要超过炖盅的7/10。最后，一同加入适量的红枣去核、枸杞和冰糖放进电炖锅中，炖30-40分钟即可。如果你喜欢清炖的口味，也可以省略掉冰糖，做法相同。炖好的燕窝可以根据个人口味加入冰糖、红枣、蜂蜜等调味品。
接下来是燕窝耳莲子羹的做法。所需材料有燕窝耳、鲜百合、鲜莲子、枸杞、冰糖、红枣和水。首先，将燕窝耳泡水2小时，拣去蒂和杂质后撕成小朵，加水4杯入蒸锅中蒸半个小时备用。然后，将新鲜百合分成瓣，洗净去老蒂。最后，将所有的材料放入炖盅中，再放入蒸锅中蒸半个小时即可。这道羹的功效是养阴润肺、生津整肠。
还有一道桂花竹燕窝的做法，所需主料有土鸡蛋、竹燕窝，辅料有青椒粒、红椒粒和洋葱粒，调料有精盐和胡椒粉。首先，将竹燕窝汆水后挤干水分备用。然后，调匀土鸡蛋备用。接着，在净锅中加油，放入调好的鸡蛋，不停翻炒，待鸡蛋炒成桂花状后，放入青红椒粒和洋葱粒煸香，再放入竹燕窝继续煸炒出香味。最后，加入盐和胡椒粉煸炒均匀后即可。这道菜的特点是色泽红亮、口感脆嫩、汁浓味厚，非常适合搭配海鲜、下饭和饭后的小酌。
最后要介绍的是燕窝冰糖果盅的做法，所需材料有哈密瓜、新鲜莲子、燕窝、樱桃罐头红、绿色樱桃(或者红枣也可以)，还有冰糖和开水。首先，将哈密瓜洗净后擦干，从蒂头下1/3处横着切开，挖出瓜瓢，做成哈密瓜盅，然后放在蒸盘上备用。接下来，将新鲜莲子放入蒸锅中蒸熟，取出备用。然后，将燕窝洗净，浸泡3-4小时，待软后去除杂质和细绒，漂洗干净后放入哈密瓜盅中。接下来，加入熟莲子和事先调匀的冰糖水，然后移入蒸锅中，加入1杯开水，蒸约30-40分钟后即可取出。最后，可以加入红、绿色樱桃作为装饰，冰糖果盅就做好了。这道甜品不仅口感丰富，而且意味着合家团圆和温馨甜蜜。
