今天要向大家介绍一道美味的家常菜——排骨炖土豆。简单的材料搭配，却能烹出香气扑鼻的美食，你一定不能错过。
首先，我们需要准备500克的排骨和2个土豆。别忘了还有一些葱、姜、花椒和小茴香，都是增添香气的好帮手。此外，还需要2勺老抽、20克花生油、2克盐和1勺料酒，以及2勺酱油。这些调料能够为排骨和土豆带来更美味的味道。
现在，让我给大家一一介绍一下炖排骨的具体做法吧。首先，将排骨洗净切块，放在一个容器里备用。同样地，把土豆也用清水洗净，然后去皮切块备用。
接着，我们需要起锅倒一些清水，放入排骨和一些料酒、姜片，煮至排骨变白后，捞出备用。然后热锅凉油，将之前焯过水的排骨倒入锅中。再倒入适量的老抽，翻炒均匀。
当排骨翻炒均匀后，倒入足够的清水，让水淹没排骨。然后放入葱、姜、花椒和小茴香。大火烧开后，转小火慢慢地炖煮。在这个过程中，我们的任务没有完结，汤汁变少了时，我们需要加入切好的土豆。
最后，往炖锅中加入适量的盐。继续炖煮，直到土豆软烂即可关火出锅了。
完成了!一道香喷喷的排骨炖土豆就大功告成了。当然，如果你想要更好地提升排骨的口感，可以在开始做的时候，先加入一些料酒和姜片煮水，这样可以去除掉一部分的腥味哦。
最后，温馨提示给大家，炖排骨的时候可以根据自己的口味进行调整哦。喜欢浓郁口味的朋友可以多加一些老抽，喜欢麻辣口感的朋友可以多放一点花椒和小茴香。只要你喜欢，只要你敢调整，都能烹饪出属于你自己的美味佳肴。
