来吧，亲爱的食友们!今天我要为你们介绍一道制作馄饨馅的超详细做法和配料!现在，我们一起开始吧!
首先，我们需要准备主料，就是三斤肉末和适量的青菜。别担心，我们还需要一些辅料，包括肉末、盐、菜籽油、葱、糖、生抽、老抽、葱姜、黄酒、盐、青菜和鸡精。
步骤一，准备一把洗净的小葱，切成葱沫，放入肉末里。然后，再把姜洗净，切末，放入肉末里。接着倒入适量的料酒，这样可以去腥味哦!别忘了加入一些盐，这样会让馅料更有风味。
步骤二，放入一大勺糖，这样可以提鲜。然后倒入生抽，接着放入老抽，如果你喜欢颜色更深一点的馅料，可以多放一点哦!接下来，我们开始顺着一个方向不停地搅拌，直到混合均匀。记住，可以搅拌久一点，这样混合得更均匀哦!
步骤三，把新鲜的青菜洗干净，稍微切一下。然后，用大半锅清水烧开，把切好的青菜放入水里焯一下。等青菜焯熟后，捞出来，稍微挤干水分。当心烫手哦!然后用刀剁细，或者如果你有料理机，可以用料理机打碎，不需要太细嚼劲。太细的馅料口感不好哦!
步骤四，洗净一把葱，切成葱末。接下来，在锅里倒入适量的菜籽油，大火开始烧，等油烧热后，稍微冒烟了就可以关火了。把切好的葱末倒入锅里，用锅铲翻炒，把葱末炒香，千万别让它糊掉哦!
步骤五，等油温稍微降一下，静置备用。然后，在菜馅里放入适量的盐，再加入一大勺糖，还有一点点鸡精。接下来，把油全部倒入菜馅里。最后，顺着一个方向不停地搅拌，直到搅拌均匀!
步骤六，最后一步!把已经拌好的肉馅放入菜馅里，一起搅拌。还是顺着一个方向，不停地搅拌，直到馅料完全均匀。好了，至此，我们的馄饨馅就完成啦!
哦!差点忘了，我要告诉你们一个小窍门!在混合馅料的时候，如果你觉得太费劲了，可以找个朋友一起搅拌，这样会更加省力哦!
