关于做带鱼最简单的方法
大家好啊!今天我要给大家分享一些关于做带鱼最简单的方法。带鱼是一种富含矿物元素和维生素的食物,特别适合老人、儿童和孕产妇食用。那么我们家常厨艺大神们,到底有哪些简单又好吃的做法呢?跟着我一起来了解一下吧!
首先我们来介绍一下四川家常带鱼的做法。所需材料有带鱼一条,泡椒、泡姜、大蒜、生姜、花椒粒、红葱头、盐、酱油、醋、生粉、鸡粉、白糖、葱和香菜。具体的做法如下:
1、首先将带鱼洗净,并把背鳍剪掉,然后切成段。用少许酱油、盐和生姜腌制十分钟以上。
2、将泡椒、泡姜、生姜、蒜和红葱头切碎备用。
3、将腌好的带鱼腌汁倒掉,撒上少许生粉并拌匀。
4、烧热平底锅,放入油,待油热后将带鱼段放入中火煎至表面金黄色。
5、煎好一面后,翻面再煎。
6、将所有鱼块都煎好后,将花椒粒爆香,再加入生姜粒、蒜粒和红葱碎进行炒香。
7、接下来加入泡椒和泡姜的碎粒进行略炒,然后倒入适量的酱油、醋、白糖和鸡粉调味,再将鱼块翻匀稍微焖煮2分钟。
8、最后撒入香菜碎和葱花拌匀,然后就可以起锅了。这道四川家常带鱼就做好啦!
下面给大家介绍一下糖醋带鱼的做法。所需食材包括带鱼2条,调料有食盐、酱油、醋、葱、姜、蒜、八角、面粉、白糖。具体的做法步骤如下:
1、将带鱼去头去内脏,然后洗净并切段。用厨房纸将带鱼沥干水分。
2、将葱切段,姜切片,蒜切片备用。
3、将酱油、醋、盐和白糖放入碗中调成糖醋汁,比例以自己的口味为准(糖和醋的比例可以多一些)。
4、将带鱼两面沾上适量的面粉,将多余的面粉抖掉。
5、将炒锅加热,放入油并烧至六成热。将沾有面粉的带鱼放入锅中炸至两面金黄,捞出控油。
6、将锅里的油倒出,留下底油并再次加热。放入葱、姜、蒜爆香。
7、将炸好的带鱼放入锅中,倒入糖醋汁和半碗水,刚好没过鱼。
8、加入八角等适量干辣椒,大火烧开后转小火闷烧10分钟,再转大火收汁即可。
以上就是糖醋带鱼的做法。至于烹饪技巧,带鱼容易有腥味,所以适合红烧或者糖醋的做法。这道菜色泽金黄、香浓可口,非常适合搭配米饭享用。
最后给大家介绍一下韭菜烧带鱼的做法。所需主料是带鱼2条,辅料是韭菜1把,调料有色拉油、食盐、酱油、醋、姜、蒜、料酒、小葱、白糖、蒸鱼豉油、水。做法步骤如下:
1、将带鱼收拾干净后切段,再用料酒腌制30分钟。
2、将韭菜切段,葱切段,姜蒜切片备用。
3、在锅中加热油,当油温达到五成热时放入葱、姜、蒜炒香。
4、放入腌制好的带鱼后加入料酒、醋、蒸鱼豉油和酱油,激出香味后加入足够的水,刚好没过带鱼即可。
5、加入适量盐和糖进行调味。
6、大火烧开后转中火闷烧带鱼约十五分钟。
7、最后,将汤汁收浓后撒上切好的韭菜段,即可完成了。