嘿，朋友们!今天我要和大家分享一道简单又美味的菜肴——西红柿炒鸡蛋!这是一道在很多普通家庭中都常见的菜肴，制作起来非常简单，而且口感鲜美，开胃又营养!
首先，我们需要准备两个红透的、熟透的西红柿。把它们洗干净，再切成小丁。如果你想去掉西红柿的外皮，可以将它们倒入开水中浸泡2分钟，然后轻松去去皮，这样吃起来方便又美观。不过，如果你觉得不去皮也无妨，不但外观好看，而且还更加有营养哦!
接下来，我们需要准备两个鸡蛋。把鸡蛋打进碗里，加入适量的盐，然后打散。如果你想让鸡蛋更加嫩滑，可以加一点点水，这样打散后的鸡蛋会更加吃油，色泽更白!
现在，我们开始炒菜!首先，把锅烧热，加入适量的油。油温尽量调高一点，然后改小火，把打散的鸡蛋倒进锅里。用铲子搅动锅里的蛋液，尽量炒到金黄色。当然，你可以根据自己的口味喜好掌握火候，蛋液炒得稍微碎一些，口感会更好，不过也会有一些营养流失哦。
接下来，再次热锅冷油，倒入切好的西红柿丁，先用小火炒一下，以防溅油。当西红柿开始出汁时，改用大火翻炒。等到西红柿块状变软时，加入盐和醋，也可以适量加入一点点白糖，增加菜肴的口感。
现在，把炒好的鸡蛋倒入锅里，来回翻炒几下，让鸡蛋能够充分吸收西红柿的汁液。当鸡蛋充分吸收了西红柿的汁液后，再加入少量的葱花，再翻炒一下。这道菜就快要完成了!
当鸡蛋吸收了西红柿汁液饱和时，就可以关火了。这道西红柿炒鸡蛋可以用来搭配米饭或者面条，味道绝对超赞!这道菜肴不仅颜色鲜艳，口味宜人，而且还营养丰富，具有营养素互补的特点，对我们的健康和美容都非常有好处。
