大家好!今天我要和大家分享一下关于蒸大闸蟹的小技巧，既好吃又简单。
首先，我们要准备大闸蟹，把它解绑后刷干净，确保干净无脏物。接着，准备一个蒸锅，加入适量的清水，放入几根洗干净的葱和几片姜，大火烧开。
在蒸锅水开的时候，我们可以先准备一些调料，切一些姜末和两片生姜。接下来，我们可以选择调料汁，我建议加入一勺六月鲜特级原汁酱油和两勺味达美清香米醋，搅拌均匀备用。
蒸锅的水开后，把大闸蟹腹部朝上放入锅中，盖上锅盖，用大火蒸约1分钟，让大闸蟹开始变熟。待大约一分钟后，螃蟹不再乱动，我们可以再把它摆好，将两片姜放在蟹的肚子上。
接着，调至中火，继续蒸约十五分钟即可。最后，将螃蟹翻过来摆好，美味的清蒸大闸蟹就做好了!
说到吃大闸蟹，大家可能会问，什么时候是吃螃蟹的最佳季节呢?其实，寒露正是吃母蟹的最佳时候。寒露时节，螃蟹肉质细嫩，味道鲜美，是很优质的水产。而且螃蟹的营养也很丰富，含有高蛋白、钙、磷、铁和维生素A等多种营养物质。中医认为，螃蟹具有清热散结、通脉滋阴、补益肝肾、生精益髓、和胃消食、散热通络、强壮筋骨等功效。所以，煮螃蟹时最好是选择清蒸，这样可以最大限度地保留蟹的原汁原味，营养价值也最高。
再来说说蟹的蒸制时间。一般来说，螃蟹至少需要蒸15-20分钟才能熟透。当然，如果螃蟹个头大一些，时间也会更长一些，具体要根据螃蟹的大小来决定。
而大闸蟹的蒸制时间和螃蟹差不多，中等大小的大闸蟹需要至少15-20分钟左右。但大闸蟹的大小各不相同，所以具体蒸制时间要根据实际情况来决定。
另外，有人可能会问螃蟹水煮多久才能吃呢?一般来说，小于3两的螃蟹需要煮水约10分钟左右，3两以上的螃蟹则需要煮15-20分钟左右，要看螃蟹的大小。当螃蟹的蟹壳完全变红时，就可以品尝了。
最后，有人会问螃蟹是清蒸好还是水煮好呢?其实，这个要看个人口味。严格来说，清蒸和水煮没有很大区别。清蒸可以最大程度地保持螃蟹的原汁原味，使其营养不被破坏，而水煮的螃蟹可能会带有一定水分，口感可能会变淡，不过也可以在煮的时候加一些调料来提味。所以，我个人建议还是清蒸好一些。
大家记住，阳澄湖的大闸蟹是最好吃的，要注意挑选重量适中、活力十足、蟹壳蓝色、蟹尾红色或黄色、捏起来软硬适中的优质大闸蟹。
