作为一名资深的美食爱好者，我要告诉你关于十道孩子爱吃的下饭菜。这些菜不仅简单易学，而且口味鲜美，适合各个年龄段的人。
第一道是青椒炒肉丝。首先，我们需要准备适量的瘦猪肉丝，并加入适量的米酒、食用盐、生抽酱油、白胡椒和玉米粉，然后淋入少许冷水，搅拌均匀，腌渍一会儿，这一步非常重要。接着，我们热锅热油，将腌好的肉片煸炒，直到变色后捞起来，摆在一旁备用。再次热锅热油，倒入蒜泥和葱段，散发出香气后，加入青椒丝，快火迅速翻炒两下。待青椒变熟后，将炒好的肉片倒入锅中，尝一尝盐的味道，然后加入适量的食用盐和白砂糖，翻炒均匀后，就可以出锅了。这道青椒炒肉丝的肉片软嫩多汁，鲜美可口，是下饭的绝佳选择，大人小孩都爱吃。
第二道是木须肉。首先，我们打两个蛋进碗里，搅拌成蛋液，然后热锅热油，倒入蛋液，炒散后起锅备用。接着，我们准备一块猪肉，切成片，并用少许油炒熟，让肉片变色后摆在盘子里备用。再次热锅热油，倒入葱姜蒜末，煸炒一会儿，然后加入红萝卜片、黄瓜片和木耳，炒至断生。接着，加入蛋和炒熟的肉片，一起翻炒，调入适量的老抽、食用盐、耗油和味精，最后加水淀粉勾芡，收汁后即可起锅。这道木须肉香气扑鼻，营养丰富，口感美味，老少咸宜，不仅可以作为下饭菜，也是下酒的好菜。热吃口感最佳，而且不需要繁琐的烹饪技巧，初学者也可以轻松操作，所需原材料也方便易得，只需几个简单步骤就能大功告成。
第三道是炸蘑菇。首先，我们准备适量的香菇，切除须根，摘成小朵，放入水中，加入一勺食用盐，泡浸半小时，以去除幼虫和残渣，然后沥干水分。接着，我们搅拌一个面浆，加入120克小麦面粉和一个鸡蛋，边加边搅拌，直到稀稠度适宜，然后将香菇裹上面浆。再次热锅热油，当油温六成热时，将蘑菇放入炸，用中火炸至金黄变色后，即可出锅。如果油温过高，可以再次将蘑菇放入油中炸一遍，直到金黄发黄且口感酥脆，然后捞起来控油。刚炸好的蘑菇一定要趁热食用，根据个人口感，可以撒上适量的辣椒粉或五香粉，这道炸蘑菇鲜香可口，口感外酥里嫩，是下酒菜中的佳品。
