咱们首先要准备好主料，500克的鲜嫩羊肉，再来50克的白萝卜，1根大葱，1小块生姜，还有2小匙的花椒，以及适量的大料和桂皮。调料方面，我们需要1大匙的酱油，2500克的羊肉汤，还有4小匙的料酒和1小匙的精盐。
咱们先把羊肉洗净，漂净血丛，去掉杂质，然后切成合适的块状。接着放入沸水中煮一下，然后捞出来再洗净备用。这样能使羊肉更加干净鲜嫩哦!
接下来，咱们把白萝卜洗净切成大块，大葱、姜也要洗净切片，并拍松备用。
现在，咱们要开始烹饪啦!先在锅里加入羊肉汤，让它慢慢烧沸，然后加入羊肉、萝卜、酱油、盐、料酒、大料、桂皮、姜、葱、花椒，直到肉变得烂熟。等羊肉烧熟了，咱们就可以盛出来享用啦!
做这道菜的时候，最好使用肥瘦相间的羊肉，或者还可以选择羊腩来做。这样更能保证羊肉的口感鲜嫩可口哦!
总结一下注意事项，炖煮羊肉的时候，要煮到羊肉软烂，但注意不要煮太久，以免羊肉脱糊。另外，如果用生肉红烧，就会失去正宗的口感哦!
