凉拌菜大全食谱大全
嘿，大家好!我是一名资深的美食爱好者，今天给大家分享凉拌菜大全的食谱。凉拌菜在饮食界俗称冷荤或冷盘，现在已经深受广大群众的喜爱。几乎每家每户在吃饭之前都会准备一盘凉拌菜来开胃。下面就跟我一起来看看家常凉菜的多款吧!
首先，我们有拌葱头。制作方法非常简单，只需要准备一斤的葱头，三个青红辣椒，三钱的酱油，三钱的陈醋，五钱的精盐，三分的香油。将葱头洗净切成粗丝或小块，辣椒切成丝，然后拌上精盐、酱油、陈醋，最后滴上香油，搅拌均匀即可。这道凉拌菜新鲜脆嫩，酸辣适口。
接下来是拌卷心菜。需要准备卷心菜一斤半，五钱的酱油，五分的香油，一钱的白糖，二分的食盐。将卷心菜切成一寸长的碎段，入开水煮两三分钟后捞起。然后将酱油、香油、白糖、食盐调匀，拌入卷心菜中。如果你喜欢，还可以加入虾米、香干、青红辣椒丝，调入醋，做成糖醋味的卷心菜。这道凉拌菜甜咸香脆，是很适合下酒的小菜哦。
另外一道凉拌菜是拌绿豆芽。需要准备绿豆芽二斤，黄瓜两两，五钱的精盐，二钱的葱丝，二钱的姜丝，五钱的醋，一勺的香油。将绿豆芽焯熟后捞出控水，黄瓜切成细丝，撒上精盐，加入葱丝、姜丝拌匀，最后浇上醋、香油盛盘即可。如果加入泡软的腐干丝、粉丝，就成了绿豆芽拌三丝。这道凉拌菜新鲜味美，富有营养。
还有一道非常简单的凉拌菜是黄瓜拌虾片。需要准备虾两对，黄瓜一节，青蒜苗两棵，青菜叶三棵，五钱的酱油，一钱的香油，二钱的陈醋，二钱的水泡木耳。将对虾煮熟，切成片。黄瓜切成半圆片，青蒜苗和青菜叶切段。盘子里先铺上青菜叶，然后将虾片摆成花样，再将黄瓜片和青蒜苗摆上，撒上水泡木耳，最后倒入酱油、香油、陈醋即可。这道凉拌菜鲜艳美观，清香利口。
