卷心菜的做法真是多种多样啊!我特别喜欢包菜炒肉，手撕包莱、水煮包菜、包菜肉片、凉拌包莱、包菜泡菜、包莱干菜也很好吃呢!
首先，我们要准备好半颗卷心菜、4克盐、适量生抽，还有一个辣椒和一些葱姜丝。先把卷心菜洗净，然后用手撕成小片，也要备好葱、姜、和辣椒磨哗椒。接下来，热锅内的油，下入葱姜爆炒出香味。再倒入包菜叶和辣椒，翻炒到七成熟时，加入适量的生抽和盐，继续翻炒，炒到八、九成熟就可以出锅啦!
卷心菜确实是个食材百变的好帮手，可以搭配很多美食!比如醋溜卷心菜、卷心菜炒肉丝，还有卷心菜肉饺子、卷心菜鸡蛋饺子，还能做卷心菜豆腐粉条包子、凉拌卷心菜丝和瞎丛行卷心菜炖粉条。别忘了还有卷心菜烧豆腐皮、卷心菜烧豆腐、西红柿炒卷心菜、卷心菜酸菜菜合、卷心菜炖牛腩，以及卷心菜炒虾仁等等。
如果想要来一份爆炒大头菜，也很简单哦!首先，将大头菜的叶子剥下来，用清水洗干净。不要用刀切叶子，用手撕成小块，这样会更入味。硬梗要弃去，因为炒的时候不容易炒软，影响口感。
然后，在锅里加入油，放入葱花、辣椒和花椒粒，炒香。等到花椒粒出香味，辣椒变黑红的程度，可以稍微调大火。把撕好的大头菜放进锅里，用大火爆炒，但要注意火候不要太大，以免炒糊了。
当大头菜炒软后，可以加入少量蚝油和蒜末，最后用盐来调味，就可以出锅啦!
