嘿,美食探索者!今天我给你带来几种简便又好吃的鲍鱼做法,让你在家也能品尝到鲍鱼的美味。
首先,我们先来说说蒜蓉蒸鲍鱼吧。准备阶段很简单,处理干净鲍鱼后,将鲍鱼肉平整的一面切上十字花刀,这样烹饪时更容易入味。接着,我们备好胡萝卜丝和蒜末。将蒜末和油一起倒出锅里煮热,加入一勺味极鲜和适量清水调味,调制成简易蒜汁酱。然后,把蒜汁酱淋在鲍鱼上,放入蒸锅中,烧开水后蒸5至8分钟,取出盛盘即可。记得将蒸鲍鱼时产生的汤汁舀出来,浇在鲍鱼上,味道更美味哦!
接下来是鲜鲍蛋羹。处理干净的鲍鱼上划花刀,打散鸡蛋,用1.5至2倍的水搅拌均匀,并过筛两遍,这样做出来的蛋羹更加细腻。水开后,放入盛有鸡蛋的碗中,盖上保鲜膜,中火蒸5分钟。蒸好后,放上鲍鱼再蒸5分钟,最后淋上蒸鱼豉油和芝麻油,撒上一些小葱和红椒,完美的蛋羹就做好啦!
还有一种方法是鲍鱼炖小土豆。将处理干净的鲍鱼去壳备用,切好葱姜蒜末。热锅倒入适量底油,放入花椒和大料炸香,再加入葱姜蒜爆香。接着倒入去皮洗净的小土豆,加入糖、一品鲜酱油、蚝油高火翻炒均匀。加入清水后开始炖,等小土豆发面汤汁不多时,放入鲍鱼,盖上锅盖用小火焖煮5分钟。最后翻炒均匀,出锅前可以撒上一些葱花,浓香的鲍鱼炖小土豆就做好啦!
还有一道鲍鱼排骨玉米汤,听起来是不是很诱人?先将猪肋排和鲍鱼洗净备用,将玉米切成大段,胡萝卜切片。烧开一锅水,加入猪肋排煮一分钟捞出。将肋排放入砂锅中,加入姜片、香叶、白芷、桂皮和鲍鱼。再加入足量的清水,大火烧开改小火慢煲40分钟左右。接着加入玉米和胡萝卜,再次慢火煲20分钟,最后加入适量的盐调味,再煲5分钟即可。盛入汤碗中,撒上香葱段,一碗香气扑鼻的鲍鱼排骨玉米汤就做好啦!