小龙虾三种家常做法
咱们中国有很多好吃的食物，有贵的有便宜的，都有自己的烹饪方法。下面咱们来看看小龙虾三种家常做法吧。
第一种做法是家庭版蒜蓉小龙虾。先准备好三斤小龙虾，洗净去头去虾线，剪开尾巴。然后准备蒜蓉，可以选择过油或者焯水这样不会太油腻。炒熟蒜蓉后放入小龙虾炒制，加入耗油、生抽、老抽和啤酒，烧十分钟左右出锅，加盐和白糖调味后撒上葱花即可。小贴士：炒好的蒜蓉留一大勺出来，出锅的时候再放入，这样颜色会更好看。
第二种做法是蒜蓉小龙虾。将大蒜切碎，不要切得太碎，略大一些颗粒。小米椒切圈。剪去小龙虾的半个头、钳子前端和腹足，刷干净后再洗一遍。倒油入锅，加入大蒜、生姜和小米椒炒香，放入糖炒匀后加入小龙虾翻炒至变色。倒入啤酒和水，再放入生抽、葱结、香叶和八角，加盖煮15～20分钟，最后将剩下的蒜蓉倒入锅中与汤汁拌匀，淋在龙虾上，撒上香菜即可。小贴士：油要多，有点干煸的意思;蒜蓉要多，可以保留蒜粒，颜色好看，辣味足;糖一定不能少放，蒜蓉口味就是甜辣口的。
第三种做法是香辣小龙虾。先处理小龙虾，抓住尾巴中间扯出一条黑线，用刀在背部开一剪刀，并清洗干净。准备配料，包括紫苏、指天椒、大蒜、姜片、八角、桂皮、香叶、葱、香菜、啤酒和老干妈。加热锅中的油，放入小龙虾翻炒至变红，加入大蒜、姜、老干妈、葱头和指天椒继续炒香。加入生抽、八角、桂皮和香叶后倒入啤酒，尝一下汤汁的量，如果少可以加温水或者多一瓶啤酒。盖上锅盖用中火焖约20分钟，出锅前加入紫苏、葱叶和香菜。装盘后可以配上冰雪碧一起享用。小贴士：按步骤做，一定好味道;一定要放紫苏，特别香。
