嘿，朋友们!今天我要跟你们分享一道美味的大黄鱼做法!大黄鱼是一种非常受欢迎的鱼类，它的肉质鲜嫩，味道鲜美，非常适合用来做菜。
首先，我们得准备好以下工具和材料：1500克的大黄鱼、10克的姜、10克的蒜、10克的花椒、10克的干辣椒、50克的洋葱、50克的花生米、20克的葱、20克的芹菜。
接下来，我们开始炸制大黄鱼。先在锅里烧热油，然后把大黄鱼块放进去，用大火炸制大约4分钟，翻炒至金黄色后捞出沥油。
接着，我们开始翻炒香料。先在热锅里加入适量的油，然后放入姜和蒜炒香，再加入花椒和干辣椒继续翻炒出香味。
然后，把辅料放入锅中翻炒均匀。先放入洋葱、鱼块和花生米，再加入少许椒盐和葱段、芹菜，再翻炒均匀即可出锅。
大黄鱼的选购也是非常重要的哦!我们要选购自然生长的大黄鱼，它们的体表颜色会比较柔和，背面和侧面会出现黄褐色，腹鳍会呈现黄色且有光泽，外观看起来亮丽漂亮。而那些品质不好的大黄鱼，体表颜色会暗淡无光。
大黄鱼本身是喜欢安静生活环境的。但是一旦它们进食的时候，它们就会变得非常活跃。它们喜欢吃各类虾、蟹、鱼和蚌类，而且进食速度越快，品质就越好。
