嗨，吃货们!今天我要给大家介绍螃蟹的100种做法大全!废话不多说，快跟着我进入美食的天堂吧!
首先是清蒸螃蟹，这种做法简单又保留了蟹的原汁原味。你只需要先把螃蟹泡在清水里一个小时，然后用牙刷把它洗干净，把泥沙都洗掉。再揭开螃蟹的三角盖，去除里面的脏物，还有蟹腮和胃。接下来，把螃蟹放在盘中，底下放上葱段和姜片。然后，把洗干净的螃蟹放在上面，放在蒸锅里蒸个20分钟左右就可以了。这样做的螃蟹不仅口感鲜嫩，还能保留螃蟹的营养。
接着，我们来试试红烧螃蟹。这种做法非常简单，只需要把螃蟹洗净切成两半，再切葱蒜和姜片备用。然后，在锅里热油，把花椒、大料和干辣椒炸香，接着把处理好的螃蟹放进锅里，再加入姜丝、葱蒜片，炒至螃蟹变色。等到螃蟹变色后，加入料酒提香，醋去腥，加点水，再放入少许白糖和酱油，煮至水开后收汁出锅。这样做出来的红烧螃蟹，肉质鲜美多汁，蟹黄更是鲜香，回味无穷。而且螃蟹肉中还富含丰富的营养元素，能让你吸收到螃蟹的营养。
还有一道我特别喜欢的螃蟹做法——葱油螃蟹。首先，把螃蟹清洗干净，加入姜片和葱段上锅蒸熟，取出后切块摆盘。把蒸完螃蟹的汤汁倒进一个小碗里，加入盐、糖、味精和蒸蒸鱼豉油，搅拌一下淋在盘中。然后切些葱姜丝和蒜末，撒在螃蟹上。接下来最后一道程序，热锅烧油，油热后直接淋在葱姜丝上。葱油螃蟹就做好了!螃蟹肉中混合了葱姜蒜的香气，那种滋味光想想就让人口水直流!
嘿，喜欢吃辣的人也别急，还有一款适合你的螃蟹——香辣螃蟹!首先，要把螃蟹放在盆里用少量的白酒泡晕，等蟹醉后再去掉两边的腮。然后，将螃蟹斩成几块，把葱切段，姜切片，蒜切末备用。起锅倒油，油热后放入花椒和干辣椒炒出香味，再加入姜片、葱段和蟹块。倒入料酒、醋和白糖，加入生抽炒熟即可。香辣蟹的特点就是鲜嫩的螃蟹肉，再加上独特的麻辣口感，营养丰富，是很多饭店和酒店的招牌菜，一直受众多人的喜爱。
说完了辣味的螃蟹，接下来是一道美味的上海名菜——醉蟹。这个做法其实挺简单的，只需要把葱姜蒜切末，放入清水中加盐、糖、花椒和八角，上火烧开后冷却。冷却后，加入黄酒和白酒调制成醉卤。然后将洗净的螃蟹放入装有醉卤的容器中，再撒上适量的盐，将螃蟹翻动均匀，使每只螃蟹都均匀沾上调味料。盖上盖子，腌制24小时就可以了。醉蟹口味咸鲜，特点是芳香无腥，蟹肉鲜美。
最后，还有一款很特别的做法——花雕鸡蛋蒸蟹。你只需要将螃蟹清洗干净，去掉蟹腮和肚里的脏东西。把螃蟹切成两半，放在蒸盘上，再放进蒸锅里蒸个5分钟左右。将蟹的汁倒进碗里备用。打两个鸡蛋，加少许盐、花雕酒、蟹汁和少许水拌匀。然后将蛋液淋在已蒸过的螃蟹上，中火蒸约8分钟左右取出，撒上葱花，再淋上少许香油。螃蟹的鲜味与花雕酒的芳香都溶入鸡蛋之中，吃起来简直美味极了。
