嘿，亲爱的美食爱好者们，今天我要给大家介绍一道超级正宗的清蒸桂鱼的做法。这道菜简直就是我心中的美食之王，口感鲜美，营养丰富，绝对是你的胃的最爱!
首先，我们要准备好所有需要的食材。先把大葱段和小尖椒冲洗干净，然后把它们切成丝，再放入清水中泡一下。记得哦，无论是清水还是泡水，要保持它们的清洁和新鲜哦。接下来，我们要给桂鱼斩一刀。在鱼背上小心地划一刀，注意不要弄破哦。然后，我们要给鱼身涂上一点料酒，让这个美味的鱼香更浓郁;再均匀地撒上一点盐，这能带来口感的平衡;最后，往鱼肚子里塞点姜片，这样可以让鱼的香气更加充盈。
接下来就是蒸的步骤了。我们要先在锅里提前倒入适量的清水，然后等它煮开。当水开始冒泡的时候，我们就要把桂鱼放入锅中，大火蒸约10分钟。这个时间可不能掉以轻心哦，要保持准确哦。等待的时候，我们可以欣赏那一片片飘散出来的鱼香，真是让人垂涎欲滴啊。
蒸好的鱼要倒掉多余的水分，然后就可以撒上一些生抽，增添一点咸香的口味，再加上一些葱丝和尖椒丝，让整道菜更加丰富多样。最后的关键一步是要烧油。我们可以在锅中倒入一些食用油，然后烧到微微冒烟的时候，将它淋在桂鱼上面。这样，一道完美的清蒸桂鱼就准备好了!我们可以开始享受这道美味，感受鱼肉的鲜嫩，配合上葱香和尖椒的辣味，简直就是人间美味啊!
