嘿，亲爱的美食迷们!今天我要和大家一起分享一道家常的清蒸鲤鱼的做法，绝对让你的味蕾为之一振!首先，我们要选择新鲜的鲤鱼，记得处理干净，然后在鱼身上进行一字花刀的改造。要注意，刀的深度必须深入鱼骨，这样才能让鲤鱼吸收更多的味道。然后，把处理好的鱼放入一个空盆中。
接下来就是给鱼身上抹味了!首先是切好的大葱和老姜，切片后均匀地涂抹在鱼身上。然后再撒上少许的料酒、精盐和胡椒粉，也是用同样的方法均匀地涂抹在鱼身上。这样做可以让鲤鱼更香更嫩，同时也去掉一些腥味。
现在准备好蒸锅，点火开始预热。我们需要一个鱼盘，上面垫上两根筷子，然后把腌制好的鲤鱼放在上面。盖上蒸锅的锅盖，开始蒸煮。蒸的时间大概为十分钟左右，这样鲤鱼就会保持松软的口感。
在等待的过程中，我们可以准备一些配菜。将大葱切成细葱丝，尖椒洗净后去籽，也切成细丝备用。
十分钟后，把蒸好的鲤鱼取出来，倒掉鱼盘上多余的水分。然后，浇上一勺蒸鱼豉油或者生抽，再撒上葱丝和尖椒丝。最后，淋上热油，一道美味的清蒸鲤鱼就完成啦!
最后，提醒大家几点要注意的事项。首先，如果没有蒸鱼豉油可以用生抽代替。其次，蒸鲤鱼的时间不宜过长，只需十分钟即可，否则鱼肉会变老导致口感不佳。最后，清蒸鲤鱼的时候要先进行一字花刀处理，再进行腌制，这样做可以让鲤鱼更加美味。
