韩国泡菜，简直是人类舌尖上的瑰宝!要做出最正宗的韩国泡菜，有几个必不可少的配料和步骤哦～
主料方面，我们需要准备2.5公斤的大白菜、2根胡萝卜和2个苹果。这是泡菜的骨架，少了哪一个都不行!
辅料方面，韩国鱼露是必备的，一瓶就好。还需要一把大蒜、适量的盐、1/3罐的韩国虾酱和500克辣椒粉。这些调料能够为泡菜增添独特的风味。
首先，要把一颗大白菜彻底洗干净!切开它，然后把白菜泡在盐水里整整48个小时。别忘了还要用重物给它压住，这样水就能自然释放出来了。有一点要注意，水可能会满出来哦!
48个小时过后，你会发现大白菜已经缩水了一半，然而膨胀度却高了不少。为了摆平白菜，把它拧干后摊平，把水份全部沥干。如果你没时间沥干的话，也没关系，影响不大。
接下来，我们来处理一把大蒜，把它切好备用。然后打开韩国虾酱，准备好它。现在，开始腌制泡菜的时间到了!
拿出大白菜，看看它有多简直是可怜的小宝贝。一层白菜，接着一层苹果、胡萝卜，每一层都要均匀地撒上辣椒粉。要均匀哦，要不然会有点问题的。
全部完工后，鱼露和虾酱要混合均匀。加入适量的盐，可以先尝尝味道，看看口感调制得是否好，然后倒入大白菜上。要小心不要洒得太多，适度即可。
盖好，腌制35天。据说，这个时间是维生素含量最高的时候哦!这期间，你需要有点耐心，慢慢等待着美味的结果。
35天过去了，经过漫长的等待，泡菜终于腌制好了!这时候，你会发现它散发着诱人的香气，简直让人垂涎欲滴。
韩国泡菜是一种以蔬菜为主要原料，加上各种水果、海鲜和肉料，再加上鱼露为调料的发酵食品。它富含乳酸菌，还有丰富的维生素、钙、磷等无机物和矿物质，还有十余种人体所需的氨基酸。
食用韩国泡菜后，你能感受到五味俱全，可以搭配饭菜或者酒水享用，不仅容易消化，而且口感爽口，能够提供充足的营养。这可是韩国烹调文化的代表哦!
值得一提的是，韩国泡菜的制作起源可不像一些人说的那样简单。在寒冷漫长的冬季里，韩国人少了果蔬，所以用盐来腌制蔬菜以备过冬。
到了16世纪，辣椒传入韩国，并广泛用于腌制泡菜中。所以说，把韩国泡菜称为“泡菜”其实是不准确的。真正的“泡菜”是指中国西南地区一种用乳酸菌发酵而成的美食，与韩国泡菜的制作过程有明显的区别，重点就在这一个“泡”字上。
