嘿，各位美食爱好者!今天我要和大家分享一道超美味的冰皮月饼的做法。这款月饼不但外观精美，而且口感清爽，简直就是夏天的味蕾享受啊!
首先，我们要准备以下食材：糯米粉45克，粘米粉35克(其实就是大米粉)，小麦淀粉20克(俗称澄面)，植物油18克，牛奶185克，糖粉50克，菠萝罐头250克(记得要先沥干水哦)，奶粉20克。还有菠萝罐头糖水50克，细砂糖20克，红糖10克，玉米淀粉10克，蛋黄1个和黄油30克。
首先咱们要制作奶香凤梨馅。准备好所有的材料，记得把菠萝罐头沥干水。如果你用新鲜的菠萝，就把去皮后的菠萝肉称量成250克，菠萝罐头糖水可以用50克的水或者牛奶替代。把除了黄油之外的所有材料放入食品料理机里，打成泥浆状。
接下来，把打好的浆倒入锅里，大火烧开后改成中小火，同时不断翻炒。在炒的过程中加入黄油，一直翻炒到黄油完全溶化。等炒得锅里的材料变得浓稠一些的时候，就表示炒好啦!
把炒好的馅冷却后就可以使用了。如果你想尽快冷却它，可以把馅倒入平盘里，用勺子背摊开摊薄，然后放入冰箱，很快就能冷却下来。
接下来，我们要制作冰皮。把牛奶、植物油(选择颜色浅、没有味道的植物油，比如玉米油、葵花籽油等)，糖粉放入一个碗里，搅拌均匀。
糯米粉、粘米粉、小麦淀粉放入另一个碗里。然后把上一步的牛奶混合液慢慢倒入粉类里，一边倒一边搅拌，直到混合均匀。
将混合好的粉浆过筛1-2遍，然后静置半个小时。记得要在表面盖上保鲜膜，然后放入烧开水的蒸锅里，用大火蒸25分钟。蒸好的面糊趁热用筷子用力搅拌，直到变得顺滑均匀。
等面糊冷却后，它就可以使用了。同样，如果你想尽快冷却它，也可以把它摊薄在盘子里，然后放入冰箱。
现在，我们要准备一些糕粉。如果你没有现成的糕粉，可以把糯米粉放入锅里小火翻炒，一直炒到微微发黄。蘸少许品尝，如果没有生粉的味道，就表示糕粉已经炒熟了。等冷却后，糕粉就做好啦!
把冷却后的冰皮面糊和奶香凤梨馅分成小份，按照6:4的比例来分。比如说，要做一个63克的月饼，那冰皮就分成38克1份，凤梨馅分成25克1份。
沾一些糕粉在手上，防止粘手，然后把冰皮放在手心压扁，然后把凤梨馅放在冰皮上，再用冰皮把馅包起来，收口捏紧。
在月饼模里撒一些糕粉，晃动一下，使糕粉均匀地沾在月饼模上，然后把月饼模在手心轻轻磕一磕，把多余的糕粉弄掉。
把包好的面团放入月饼模中，然后压出月饼的形状。到这一步，你就成功做出了美味的冰皮月饼啦!最后，把它放入冰箱冷藏数小时后再品尝，口感最佳!
