嘿，亲爱的美食爱好者们!今天我要和大家分享一下如何简单又好吃地制作山药。山药可是营养丰富，能够健脾开胃的美食哦!它富含各种微量元素，而且含量丰富，对身体有益处，而且热量还比较低呢。不仅如此，山药还是维生素和矿物质的宝库，每个人都可以放心享用。
山药的做法和吃法可是百变多样的哦!蜜汁山药、蒸山药、煮山药等等，我要和大家分享几个简单又快速的家常做法，无论是大人还是孩子都能够轻松上手。
首先是黄金酥脆的炸山药。第一步，准备两根山药，将它们洗净、去皮。最好在去皮的时候戴上手套，避免山药皮与皮肤接触，免得引发过敏。接下来，将去皮的山药切成条状。然后，把大葱和生姜切成末备用。接着，将山药放入锅中加入冷水，一起下锅烧开。煮沸后捞出山药，备用。然后，在一个碗中加入葱姜末、面粉、鸡蛋、五香粉、盐和水，搅拌成面糊，将山药加入面糊中，裹上一层薄薄的面糊。最后，加入适量的油烧热，放入山药，炸至金黄色，捞出摆在盘子里。这样，一道外焦里嫩的黄金酥脆炸山药就做好啦!
其次是山药排骨汤。准备好排骨和山药，还有适量的盐、姜片和花椒。首先，将排骨洗净。然后，将山药削去皮，切成块备用。接下来，将排骨、清水、姜片和花椒放入锅中，大火煮开后撇去浮沫，转小火盖上盖子慢炖大约1小时左右。最后，打开锅盖，加入山药块，再煮20分钟左右，让山药煮软，撒点盐就可以起锅啦!一碗香气扑鼻、营养丰富山药排骨汤就完成了。
最后是红豆山药糕。我们需要准备红豆、山药和白糖。首先，将红豆放入电饭煲或者电高压锅中煮至熟软。水量要与红豆齐平，切记不要放太多水哦。一般而言，我们需要重复煮2-3次才能让红豆变软。接着，在煮红豆的时候，我们可以在锅上面放一个架子，将山药洗净后放在红豆上面，蒸熟。这样，红豆熟了，山药也煮好了。待红豆和山药都软了之后，将红豆倒入炒锅中，加入适量的白糖，用中火熬一会，直至红豆的水分蒸发干净(如果之前煮红豆时水已经基本没有，加糖后需要加一点水)。不定时地用铲子翻动，防止粘锅。接着，将山药去皮用勺子压成黏糊状备用。再取一个四方形的容器，底部放上保鲜膜，防止取出时不方便。将压好的山药用一半放入容器中，用勺子抹平，再将炒好的红豆铺在山药上面，用勺子压紧实使表面平整。最后，将剩下的山药放在红豆上面，同样用前面的方法抹平。等降温之后，就可以切成块状食用啦!
