土豆炖鸡块，简直是一道美味的私房菜!这道菜的特点就是鸡肉软烂，土豆绵软，汤汁还特别浓郁!那么，具体要怎么做呢?跟着我一起来了解吧!
首先，我们需要准备好所需的食材。主料就是鸡腿和土豆。鸡腿得准备500克，土豆则要300克。调料的话，我们要准备食盐一茶匙，酱油一汤匙，冰糖5克，姜3片，八角2个，桂皮租配携1段，干辣椒2个，料酒一汤匙，香叶2片，植物油300毫升，还有葱白和适量的水。
接下来，我们就可以开始制作土豆炖鸡块了!首先，将鸡腿洗净，然后切成块状。土豆去皮后也要切成滚刀块。接着，我们将锅放在火上，倒入植物油，等油热后放入土豆块，炸成黄色后捞出来沥油备用。
然后，我们将鸡腿肉块焯水一下备用。接着，在锅中放入少量植物油，爆香八角、桂皮、香叶、干辣椒和葱姜。等香味出来后，加入鸡块翻炒一下。当鸡块变色后，再加入冰糖煸炒至上色，接着加入酱油和料酒继续翻炒均匀。
然后，我们需要加入足够的开水，要淹过鸡肉。烧开后转小火焖煮10分钟，然后加入适量的盐和已经炸好的土豆。再继续焖煮20分钟左右。等到汤汁收干，鸡块和土豆炖煮至入味，我们的土豆炖鸡块就做好啦!
说完了制作的步骤，我们来说一下土豆炖鸡块的营养价值吧!鸡肉含有丰富的蛋白质，可以起到健脾胃、补气血的作用。而土豆则含有优质蛋白质、碳水化合物、铁以及维生素B和C等营养物质。特别是土豆中的特殊黏蛋白，不仅可以润肠通便，还有助于促进脂类代谢哦!
