吃货们,咱们来聊聊家常菜菜谱大全。很多吃货们喜欢自己在家动手做饭吃,可是有时候咱们的厨艺嘛,也就一般般了。这种情况下,我们可以通过借鉴一些菜谱来提高自己的厨艺水平,而且自己亲手做的菜才是最健康美味的。下面就跟我一起分享一些家常菜的菜谱大全吧!
先说说第一道菜,鸡翅。咱们得先把鸡翅剁成两段,准备好一些细碎的线椒、姜片和干辣椒末。然后把鸡翅放在冷水里烧开,加一些去腥的东西。煮沸后再焯水三分钟,控干水分待用。锅里热油后用小火煎,煎至两面金黄后把多余的脂肪倒掉。接着加入料酒、生抽、老抽、蚝油,再加适量的辣椒末和线椒,再加一点点清水翻炒30秒。最后加点糖增加鲜味(如果不喜欢甜味,也可以不放)。嘿,感觉口水都要流出来了呢!这道鸡翅真的好好吃,吃到连手指都要吮干净!
接下来,咱们说说第二道菜,红烧肉。先用冷水把五花肉烧开,加点料酒,撇去浮沫,然后捞出来切成小块。锅里小火热油加冰糖炒化,等到炒化成褐色后加入肉块翻炒。再加入葱姜蒜和料酒继续翻炒。然后加入生抽、老抽、酱油、蚝油、鸡精、豆瓣酱,再加入八角、桂皮、香叶、小茴香等香料。最后倒入热水没过肉,放进高压锅里炖煮。炖好之后,我们的红烧肉就可以出锅啦!简单的准备和炖煮过程,却带来了浓浓的香气和口感!
再来说说第三道菜,豆角土豆炒牛肉。咱们得准备一些豆基尘角和切好的土豆条。首先在锅里放油,开始煸炒豆角,小火或者中火慢炸,大概耗时10分钟,一定要炒熟透,别糊了。然后再倒一些油煸炒土豆条。接下来,加入生抽、老抽、蚝油、盐、黑胡椒粉、淀粉和适量的水,搅匀。同时准备好蒜末和小米椒备用。锅里热油后,放入蒜末和小米椒炒香,再放入已经煸好的豆角和土豆,翻炒均匀后加入提前调好的料汁。最后再次翻炒均匀,出锅享受美食吧!
最后说说第四道菜,红烧牛肉。准备好葱、姜、蒜和八角。洋葱切好备用,肉切好(小块更入味,入口即化哦)。先用冷油煸炸洋葱,用小火慢炸,炸到洋葱呈金黄色时,控油捞出备用。留底油在锅中,把肉下锅用小火慢炒,炒至微焦的程度!然后加入其他调料(老抽、生抽、料酒、白糖、葱姜蒜)翻炒均匀。再加入炸好的洋葱,继续翻炒均匀。最后加入足够的水(要没过肉)、中小火慢炖1小时30分钟,或者放入高压锅里炖熟再大火收汁。别忘了,无论哪种方式,最好把汁收干一点,这样才更美味。将红烧牛肉摆盘,大家一起享受吧!