今天我要给大家分享一道简单又美味的鲫鱼汤做法。首先，准备好食材：鲫鱼三条，香菜30克，食用油40克，姜汁20克，适量的盐和白胡椒粉，还有适量的清水。
开始制作鲫鱼汤的步骤。首先，将鲫鱼洗净。接下来，把鱼放在厨房纸上吸干水分。再然后，烧热锅，倒入食用油。等油热了之后，把鲫鱼放入锅中。用中火煎鱼，煎到两面都呈现出金黄色的颜色。
在煎鱼的过程中，可以准备一壶开水。当鱼煎好后，直接倒入开水中。接着加入姜汁和适量的盐。最后，盖上锅盖，用中大火煲炖20-25分钟。
等待煲汤的时间里，可以将香菜切碎备用。最后，在煲汤的最后一刻，将切碎的香菜放入锅中，同时撒一些适量的胡椒粉。关火后，就可以盛出享用了。
在做鲫鱼汤时，有一些小贴士要注意哦。第一，使用鲜活的鲫鱼煮出来的汤更加鲜美，所以不需要加太多调味品。第二，如果你想要汤汁呈现浓白色，一定要先用油煎鱼，然后加入开水，这样油脂在乳化的过程中会让汤汁变白。第三，在煲饭汤的时间上不要过长，尤其是鱼汤，否则会导致鱼肉变硬。最后一点，鱼汤的营养有限，建议大家还是要将鱼肉吃掉，这样才能充分享用到鱼的美味。
