哟，亲爱的美食爱好者们!今天我要给大家介绍一道让人垂涎三尺的红烧草鱼的做法和步骤哦!废话不多说，让我们开始吧!
首先，我们要准备好我们的主料——两斤鲜美的草鱼，还有要用到的配料。大葱和小葱是必不可少的，大葱一根前竖，小慧枝大葱三根。然后还需要咱们的调料——大蒜、姜、小米辣，适量的盐、鸡精，当然不能忘了花椒和豆瓣哦。再来就是要用到的淀粉、料酒和食用油。
接下来，我们要开始做菜啦!第一步就是要处理我们的草鱼。别害怕，很简单。首先要杀鱼，将鱼洗净。然后用刀在鱼的两面划上口，这样烧鱼的时候更入味哦。
现在是第二步，非常重要的一步。咱们要把姜和大葱放入鱼肚子里，再在每处刀痕处夹入一片姜片，并在鱼身上抹上料酒和盐，这样烩煮的时候才能更加鲜美哦。
第三步，现在轮到咱们来炸鱼啦!将已经腌制好两小时的草鱼放入八成熟的热油里炸，同时不断用热油淋在鱼身上，这样炸出来的鱼才会特别香脆哦。
炸好的草鱼的第四步就是将它们装盘。这一步非常简单，就是把炸好的鱼放在盘子里，准备下一步的处理啦。
咱们来到了第五步，继续加油!现在我们要把姜、蒜、小米辣、还有花椒和豆瓣放入剩下的油里炒香，不用太多油哦。然后加入适量的水，再把鱼放进去，让鱼和汤汁好好相融合。等一会儿，再加入适量的淀粉水，帮助调理酱汁更加浓郁。
最后，就是收官的时刻啦!起锅装盘，我们还可以撒上一些葱段点缀一下，这样看起来更加美味哦!嗷嗷，红烧草鱼就大功告成了!
哇哦，让我真心告诉你们，这道红烧草鱼可真是鲜香呀!草鱼的细嫩肉质在烹饪过程中吸收了各种调料的精华，香味四溢。酱汁的浓郁甜中带辣，让人忍不住要夹起一块鱼肉送入口中，享受那种嚼劲和美味!
