今天给大家介绍几道家常菜的做法,希望能够满足各位美食爱好者的口味。
首先是土豆炖排骨。这道菜主要用土豆和猪排骨作为主料,调料有花椒、料酒、姜、香菜、葱、盐和味精。先将土豆和猪排骨准备好,然后将调料加入炖锅中,放入土豆和猪排骨,加入水,炖煮一段时间即可。
接下来是香菇炒鸡肉。准备好香菇和鸡腿肉,为了更加嫩滑,建议使用鸡腿肉。将鸡肉和骨头分离开,然后将鸡肉切成小块,加入料酒、盐、胡椒粉和生抽进行腌制。再将香菇切片,热锅凉油倒入鸡肉,炒至变色后加入姜丝、葱段、干辣椒和花椒继续翻炒,然后加入香菇翻炒至变软,最后加少许盐调味即可。
虾仁豆腐也是一道简单而美味的家常菜。准备好西蓝花、嫩豆腐和大虾。将大虾剥成虾仁,去掉虾线,清洗后加入料酒、盐和胡椒粉进行腌制。西蓝花剪成小朵,焯水后捞出备用。嫩豆腐切成小块。炒锅中加少许油,加热后放入蒜末、姜末和葱花爆香,然后倒入豆腐,加少许水和盐煮一分钟。接着加入虾仁翻炒至变色,再加入西蓝花炒几下,最后加入少许淀粉水勾芡,虾仁豆腐就做好啦,口感清淡鲜美。
宫保鸡丁是一道有名的传统名菜,口味非常的鲜美。起源可以追溯到鲁菜中的酱爆鸡丁和贵州菜的胡辣子鸡丁,后来被丁宝桢改良并发扬光大,形成了宫保鸡丁这道新菜式。宫保鸡丁也被归为北京宫廷菜,甚至传播到了国外。
最后是虾仁滑蛋。准备好虾仁并去除虾线,洗净后加入料酒和盐进行腌制。将鸡蛋打入碗中,加少许盐搅拌均匀。热锅凉油后放入虾仁,稍微变色后倒入鸡蛋液,等待凝固后迅速翻炒几下,撒上葱花即可。