嘿,吃货们!今天我来给大家介绍一道超级简单的家常红烧排骨的做法。相信大家对这道被称为“美味杰作”的红烧排骨都不陌生吧!废话不多说,咱们开始吧!
首先,我们要准备好这些原料:排骨、大葱、大姜、八角还有青红椒。照片1里面就有这些哦!
第一步,拿起那根排骨,用小刀顺着排骨的骨头缝隙划开,然后剁成约5厘米长的小段。接着,把剁好的排骨放进清水里泡一泡,泡出血水。记得把青红椒去掉心,然后切成菱形片备用。照片2给你们看看。
接下来,咱们需要一口锅,加点清水,然后大火加热。把排骨放进去焯水,再加点料酒去除异味,水开了大约煮个1分钟左右。然后捞出排骨,控水,再用清水冲洗一下,把浮沫冲掉。照片3是我给你们拍的。
现在到了最重要的一步,炒菜时间!在另一口锅里加热油,放进八角、葱段和姜片炒出香味。然后,把小料炒得更香一点,然后加入排骨,炒干表面的水汽。接着,加入适量清水,足够盖过排骨就行。照片4带你看一看炒菜的过程。
到了调味的时候啦!我们要加入生抽调味,再加入酱油调色。然后,加点料酒去除异味,再加入蚝油提鲜。最后,加入盐调底味,再加点胡椒粉去腥味。这些调味料都是为了使得排骨更加美味,可别手软哦!张开你们的味蕾享受这道美食!