鱼头豆腐汤，简直是美味的代名词啊!要说做法，其实也没什么难度的。首先，准备好我们需要的材料，豆腐得是一大块才过瘾啊，鲜美的鱼头一个也不能少，再来两百克绿叶菜和平菇。记得带上调料，一点点白酒和白醋，还有姜片、葱段，别忘了一点点白胡椒面、鸡精和盐。
准备工作做好了，我们就开始做啦。首先，把鱼头洗干净，你也可以分成两块，看你喜欢。然后，用厨房用纸把水分擦干净。接下来，把豆腐切成稍微厚一点的块，放进热水里焯一下，这样可以去掉豆腐的卤味。
接下来，我们要炖汤了。先把鱼头块(或者整个鱼头)放进热油里煎个两到四分钟，煎到表面微黄。然后，喷上一点点白酒和白醋，在倒入汤或者开水(稍微多一点)，大火煮沸。接着，加入一些白胡椒面、葱段和姜片，中小火炖个十分钟。再放入平菇和处理过的豆腐，再炖个十分钟。最后，放入绿叶菜烧开。
