嘿，大家好!今天我要给大家介绍一道超级好吃的美食——椒盐排骨!听到这个名字，是不是已经开始垂涎三尺了呢?没错，椒盐排骨可是一道让人欲罢不能的下饭菜哦!
首先，我们需要准备以下食材：500克排骨，1茶匙椒盐，1茶匙十三香，2汤匙生抽，2汤匙料酒，2根青红椒，1块生姜，5瓣大蒜，3颗小葱，适量的淀粉。
第一步，先将买回来的排骨放入一个较大的容器中，加入足够的清水，浸泡半个小时，这样可以把血水泡出来。在这个过程中，我们将青红椒切成细小的粒状，将葱白切碎，葱绿切成葱花，生姜和大蒜拍扁剁碎备用。
第二步，将排骨捞出沥干水分，放入另一个较大的容器中。然后加入1茶匙食盐，1汤匙生抽，2汤匙料酒，1茶匙十三香和姜丝，用手抓匀，腌制15分钟。
第三步，等排骨腌制好之后，我们将它们在淀粉中裹上一层薄薄的淀粉，然后放一边等淀粉吸收排骨表面的水分。接下来，起一锅油，烧至七成热时，将排骨放入锅中，炸熟至表面焦黄，然后捞出。为了让外皮更加脆口，还可以将油温再次烧高，再复炸15秒钟，然后捞出沥干油分备用。
第四步，起锅加入2小勺食油，然后加入辣椒碎、葱白、姜末、蒜末一起翻炒至香。炒香后，加入1汤匙生抽，继续翻炒均匀，接着将炸好的排骨放入锅中，撒入适量的椒盐，再次翻炒均匀即可出锅!
