鸡蛋2个、食盐4克、胡椒少许、小葱3根、植物油10克
1、将鸡蛋中加点盐打散，瓠子去皮后切成滚刀块，猪肚菇撕成小块，小葱切成末备
2、将锅烧热， 加入适量的油， 下入打散的鸡蛋液
3、待鸡蛋定型后翻炒几下成碎块，盛入碗中
4、再在锅中加入适量的油，煸炒猪肚菇
5、翻炒几下后加入瓠子一起翻炒
6、再加入刚才炒好的鸡蛋
7、翻炒几下后加入适量的水;
8、盖上盖，大火煮开后再为小火再煮上三， 四分钟
9、煮好后加入盐和胡椒等调味，盛入碗中， 上面撒上些小葱末
