西红柿2个、胡萝卜1根
1、胡萝卜洗净，切成小丁
2、锅中加适量清水，放入胡萝卜丁和青豆
3、放入1匙盐进去，煮熟后捞出备用
4、番茄洗净，从蒂部1.5cm处横向切开
5、将番茄芯用勺挖出，使其成为中空的番茄小碗
6、番茄芯放小碗里，留着备用
7、锅中放油烧热，将葱花﹑姜末放入爆香
8、倒入煮熟的胡萝卜丁和青豆
9、翻炒几下，倒番茄芯进去，炒至番茄成浆即可
10、用小勺把炒好的青豆和胡萝卜丁放入番茄内
