用料

土豆适量、柿子椒适量、豆角(长)适量

做法

1、将土豆，胡萝卜，茄子，青椒，长豆角洗净备用

2、所有的原料切条，土豆条事先泡下水，去除淀粉

3、先将茄子过油锅煎一下立马捞出

4、重新倒入适量食用油，爆香蒜瓣和干红椒

5、先将不易熟的长豆角和胡萝卜翻炒

6、之后加入土豆条继续翻炒

7、最后将青椒，茄子一起翻炒

8、出锅前勾芡，放入调料即可

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