花蛤500克、香葱二棵、蒜米适量、蚝油适量、料酒少许、辣面子少许
1、新鲜花蛤用淡盐水浸泡二三个小时。
2、用牙刷逐个清洗干净。
3、油烧热,放辣椒段、蒜米、蚝油、少许辣面子炒出香味。
4、花蛤淋干水,放入炒锅内。
5、加少许白糖、咸盐、料酒。
6、待花蛤开口,稍加炖制,加少许香葱段大翻勺出锅。