用料
鹌鹑蛋半斤、鱿鱼头半斤、葱适量、姜适量、芹菜适量、白糖适量、生抽适量、红烧酱油适量
做法
1、准备好食材
2、将鱿鱼头切块，芹菜、姜、葱切好备用
3、锅中放水，加姜片两片，煮沸 放入切好的鱿鱼头，煮10秒（微卷就可以了） 将烫过的鱿鱼捞起备用
4、油锅烧热，放入葱和姜翻炒出香味 烫好的鱿鱼放入翻炒几下 鹌鹑蛋放进，加适量的盐翻炒
5、加适量的水，生抽和红烧酱油，少许的白糖，翻均匀 盖上锅煮5分钟，中途翻下鹌鹑蛋（这样蛋煮出来颜色会很好看）
6、加切好的芹菜，翻炒一分钟，撒切味精和葱绿，翻炒出锅了
7、出锅啦，美味上桌
