虾蛄500克、蒜小半个、葱20克、干辣椒3个、面粉30克、盐5克、姜3片、白酒少许、椒盐粉5克
1、虾蛄洗净,小心减去腹足和外壳的刺
2、加盐,姜片,滴少许白酒腌制1小时
3、挑去姜片,沥去水分,让虾蛄表面粘上干面粉
4、油坐锅上,7分热后炸熟虾蛄
5、蒜拍碎切末,葱切段,干辣椒切碎
6、锅中留少许油底,爆香蒜末,葱段辣椒
7、倒入炸好的虾蛄,撒上椒盐粉,均匀翻炒片刻装盘