青菜钵

2023-08-01 17:00:11 青菜

用料

上海青1斤、胡萝卜少许、杏鲍菇少许、粉丝少许、自炼五花肉猪油20克、自制味素2克、李锦记蒸鱼豉油10ML、白胡椒粉少许、高汤80ML

1、1. 上海青洗净，粉丝泡发，胡萝卜去皮切薄片，杏鲍菇洗净切薄片待用

2、2. 上海青切碎末，胡萝卜片、杏鲍菇片用刻花模切花朵型

3、3. 热锅下猪油，六成热时下青菜杆翻炒15秒

4、4. 下青菜叶翻炒15秒

5、5. 下胡萝卜、杏鲍菇片翻炒1分钟

6、6. 下清高汤，烧开后下自制味素，转中火煮2分钟

7、7. 下粉丝翻炒均匀后煮1分钟，下蒸鱼豉油、白胡椒粉，翻匀后起锅即可

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