白蛤500克、花椒辣椒适量、葱段姜片适量、蒜粒适量、生抽豉油适量、黄酒辣面子适量、白糖味精少许
1、葱段、蒜粒、辣椒段、辣面子备好。
2、油烧热，放入花椒、姜片、蒜粒炒出香味后再放入辣面子炒出红油。注意不要炒糊了。
3、放入洗干净的白蛤。
4、大翻勺。然后放少许咸盐、生抽豉油、黄酒、白糖，翻炒均匀。
5、大火炒到白蛤全部开口。
6、放入葱段、味精，迅速翻炒均匀。
7、出锅装盘。
8、来一张近照。
