鸡蛋4枚、红椒丝少许、食用油适量、姜末适量、香葱适量、胡椒粉适量、白糖适量、食盐适量、生粉适量、醋1大勺、香油几滴
1、鸡蛋打入碗中，不要搅匀
2、红椒切丝，香葱切末，姜切末
3、用姜末，香葱，胡椒粉，白糖，食盐，醋，香油先调好调味汁
4、锅内倒油，小火将油烧到七分热
5、下鸡蛋
6、鸡蛋底部基本成型后，用筷子将蛋黄扒拉开，撒入蛋白
7、轻轻扒，不要将鸡蛋弄得太碎，影响卖相
8、倒入水淀粉勾芡
9、出锅装盘
10、将调味汁趁热浇上，拌匀
11、点缀上红椒丝，搞定
