用料
草鱼半边、油豆腐12个、紫苏适量、大蒜适量、生姜适量、食用油适量、盐适量、生抽适量、胡椒粉适量、黄酒适量
做法
1、所有材料准备好。鱼块清洗干净，将鱼切成块，加盐，胡椒粉，料酒，腌制10分钟；紫苏洗净待用；蒜剥皮，生姜切片备用。
2、炒锅加热，倒入适量食用油，放入大蒜、姜片煸香
3、再将腌制好的鱼块放入锅中煎，中火慢煎，煎到金黄色即可。
4、将油豆腐放入锅中稍微煸炒一下
5、然后沿着锅边淋入开水淹没锅中食材，盖上锅盖小火煮十分钟。
6、揭开锅盖，放适量盐、剁椒（可不放）、生抽。
7、火调大，撒入紫苏叶拌匀，关火装盘。
