肉末200克、鹌鹑蛋6个、秀珍菇100克、面粉50克、盐适量、料酒1勺、姜2片、葱适量、鸡精少许、生抽适量
1、肉末加盐、料酒、葱花、姜末、鸡精和面粉搅拌，做成圆饼状，中间抠个圆洞（大小够放一个鹌鹑蛋）
2、每个肉饼中间放一个鹌鹑蛋，洒一些秀珍菇。
3、出锅后浇上一些生抽.
