土豆350g、豆角350g、茄子350g、辣椒一个、生姜适量、大蒜适量、油适量、盐适量、酱油适量
1、土豆去皮切成条，并在水中洗一遍
2、茄子去皮切成条，并在水中洗一遍
3、豆角去丝用手掰成条
4、大蒜切成片，生姜切成小块，辣椒切成丝
5、待油开后，将辣椒、大蒜、生姜倒入油中，过油
6、倒入豆角翻炒一分半钟
7、倒入茄子，翻炒一分钟
8、倒入土豆翻炒一分钟
9、加盐和酱油，继续翻炒约两分钟
10、倒入开水，刚好没过菜，在锅中炖几分钟，水变少为止
11、美味又营养的大杂烩成功啦
