用料
莲子适量、五花肉适量、梅干菜适量、西兰花适量、姜适量、葱适量、蒜适量、生抽适量、老抽适量、耗油适量、蜂蜜适量
做法
1、莲子提前三小时泡发洗净待,梅干菜提前三小时泡发洗净待,西兰花切小块,放入开水焯一下捞出待用。葱,姜,蒜,切末待用
2、锅内放水烧开,五花肉煮制七八成熟捞出,抹上老抽,蜂蜜,腌制十五分钟。
3、锅内放油烧热,把腌制好的五花肉皮朝下煎炸。
4、煎炸至肉皮起泡。
5、把五花肉切薄片,莲子包在里面,用葱丝困住定型,倒放在碗里。
6、锅内放少许油,放入葱姜蒜末爆香,加上梅菜煸炒。
7、炒好的梅菜放在莲子上面,放入蒸锅,蒸一小时。
8、蒸好后莲子肉倒扣在盘子里,西兰花摆边一周,淋上芡汁即可。 (芡汁:锅内放少许油,葱姜蒜爆香,捞出不要,放入耗油,生抽,老抽,少许盐,白糖,鸡精,少许开水,烧开后水淀粉勾芡)