用料
鸡胗400g、青豆300g、泡椒50g、朝天椒50g、淀粉适量、姜适量、葱适量、料酒适量、油适量、胡椒粉适量、盐适量
做法
1、材料：青豆 鸡胗 姜 葱红辣椒 料酒 酱油 鸡精泡椒 香油 淀粉 胡椒粉
2、生鸡胗摘去油脂，刮去内膜清洗干净，用清水浸泡2小时
3、姜洗净切成片，泡椒红辣椒切成段 葱切成段
4、把洗净的鸡胗，切成花形
5、加料酒、生抽、胡椒粉、干淀粉拌匀腌制30分钟。
6、后放入开水中过水捞起冲冷水直至凉透（这样鸡珍会非常爽脆）；
7、锅里热油，加姜葱爆香，加青豆翻炒，
8、加凉透的鸡胗大火翻炒，再加入切好的辣椒段加料酒翻炒均匀，加少许水，继续翻炒
9、加入适量盐、酱油鸡精香油翻炒均匀即可
10、鸡胗韧脆适中，爽脆外带辣辣的口感真的很好
11、女士们下饭的小菜
