鸡胸肉适量、青豆适量、番茄酱适量、料酒适量、鸡精适量、白糖适量、葱姜适量、盐适量、鸡蛋适量、淀粉适量
1、鸡大胸一块
2、鸡肉片成厚片，改刀成丁
3、切好的鸡丁用蛋清淀粉抓匀，稍稍腌渍。
4、青豆焯水备用。
5、鸡丁下热油中滑透。
6、锅中留底油，放入葱姜爆香。
7、下入番茄酱料酒煸炒
8、放入鸡丁、青豆、白糖、盐、鸡精翻炒均匀
9、调入一点香油，出锅装盘。
