用料
刀豆适量、土豆适量、老卤汁适量、高汤适量、盐适量、鸡精适量、糖适量、海南黄辣椒酱适量
做法
1、准备土豆两个
2、准备刀豆适量
3、将刀豆摘拣去两头后放入盐水中大火煮开,小火焯水3分钟
4、焯水后的刀豆过凉水后备用
5、土豆去皮切3分厚的片,清洗几次后浸泡在水中备用
6、将土豆倒入锅中,加入适量的水备用
7、锅中加入适量的老卤汁,大火煮开,小火焖3分钟
8、刀豆沥干后码齐切菱形片备用
9、将刀豆片倒入锅中,开大火煮开后转小火焖,加入适量的盐、鸡精、糖和黄辣椒酱炒匀后小火焖20分钟
10、开大火收汁后盛出备用
11、刀豆炒土豆出锅。