用料
山药片280克、水发黑木耳100克、洋葱片100克、青椒片80克、卷心菜200克、土鸡蛋150克、花椒20粒、精盐5克、味精2克、绍酒10克、烹调油20克
做法
1、把山药和木耳焯水捞出备用。
2、把鸡蛋炒熟盛出备用。
3、锅中放少许油用微火炸花椒。
4、在炸花椒的间隙往切好的卷心菜里撒入适量的味精和盐。
5、花椒炸香后捞出不要。
6、下入洋葱和青椒用锅中的花椒油煸炒。
7、炒至洋葱断生后倒入卷心菜用旺火翻炒均匀。
8、炒匀后倒入焯过水的木耳和山药片继续翻炒，然后烹入几滴绍酒炒匀。
9、炒至蔬菜断生，最后倒入事先炒熟的鸡蛋翻炒均匀便可出锅码盘。
