用料
田鸡适量、青椒适量、凉瓜适量、花生米适量、姜适量、蒜适量、红椒适量、食用油适量、酱油适量、香醋适量、豆瓣酱适量、盐适量、鸡精适量、糖适量
做法
1、准备食材和调料
2、热锅凉油下花生米粒炸熟，剥去红皮；
3、锅内放多一些油（能没过田鸡肉为准），烧热直至冒烟后放入田鸡肉过油焯熟后盛起；
4、加一勺豆瓣酱炒匀；
5、加入凉瓜块翻炒。接着倒入4中的田鸡肉，继续快速翻炒；
6、倒入花生米拌炒均匀；
7、沿锅边淋少许香醋，并加少许酱油着色；
8、边翻炒边加少许鸡精和糖提鲜；
9、继续加少许盐提味即可。
