豆腐2块、鱼丸200克、咸蛋黄2个、肉末适量、盐适量、味精适量、鸡精适量、香油适量
1、咸蛋黄先下油锅煎熟,捣成碎末,马鲛鱼丸、豆腐切丁,肉末用酱油、味精、淀粉腌制一下。
2、煎咸蛋黄的油锅,下蒜蓉爆香,再下肉末翻炒一下,放入鱼丸。
3、炒熟肉末和鱼丸,再下咸蛋黄。
4、最后放入豆腐丁,添加适量的水、盐和鸡精加盖烩6分钟,中途可以开盖翻炒一下。
5、出锅前加入适量香油,翻炒匀,装盘。